《車主》今周跟隨特別版Subaru STI的車友去尋好味。食的,當然也要夠特別!目的地是元朗錦田高埔村——是去NZ餐館嗎?非也,今次去位於NZ後面,同在「天空之城」內的《崟》。
《崟》的主人Derek都是一位特別版Subaru STI車主,亦是前香港單車隊運動員,參加過全運會及亞運。在2007年「掛靴」後,他「才有機會過番正常人的生活,以前太講紀律了」。而在機緣巧合下,他在三年前夥拍另外三位有心人,一同開了這家日式鐵板燒。
餐廳創辦人之一Derek,開的是富士Impreza WRX STI Spec C Type RA-R。他自己最喜歡食龍蝦和鮑魚。
「餐廳細細間,有長吧枱及兩三張飯枱,特別適合喜歡尋覓小店食好東西的食客。」Derek說:「其實天空之城這區是許多車友的聚腳點,每逢周末均有許多人來食早餐、morning drive。而我們則提供午、晚巿,可以為車迷提供另一種選擇;我們很多車友都會食完飯再去遊車河。」
大廚國良為大家烹調鮮味
其實元朗不乏鐵板燒的選擇,不過《崟》走高級路線,以高質素來作招徠。來到餐廳門前,看到《崟》秀麗的標誌,已能感受到當中的氣質。原來開舖時Derek特意找來一位著名書法家來寫這個「崟」字,以優雅、高貴的外型來象徵餐廳的宗旨:用心雕琢、對高質素有堅執。Derek說:「我也愛這個字的意境,恍如餐廳有它的小故事,留待食客去發掘。食材我都選用優質的,全都來自日本,逢星期二、四運到;而價錢亦相對比市區同定位的便宜。在這兒食最貴的廚師發辦鐵板燒,可能千四、五元就可以。如果要同等質素,在巿區則要千九左右。」Derek補充:「雖說是廚師發辦,不過如果客人有特別要求,如不食牛肉,但廚師會安排別的選擇,如黑毛豬給客人。」
坐在開放式吧枱最開心,因為廚師很友善,又會與顧客溝通,很有親切感。
當日《車主》編輯與車友一同食過近十道菜式,新鮮的食材加上廚師熟練的技術,的確讓人回味的無窮。編輯推介:就算吃得多飽,都不要錯過最後呈獻的一碗魚湯!因為大廚每天一回到餐館,便立即熬製。魚湯用上15斤黃腳
這道鱈魚是Alan最喜歡。他說:「放在鍋中炸得很甘香,外脆內暖;魚皮炸到一絲絲,很有口感,魚肉就很滑很鮮。」
愛車之人德哥今天駕來一部GC8 Type R。他大讚《崟》的鮑魚夠鮮味,而漁湯亦係一絕:很好味,很濃滑。
Sam同樣開來一部富士Impreza WRX STI Spec C Type RA-R。他說:「坐在開放式吧枱最開心,因為廚師很友善,又會與顧客溝通,很有親切感。」
《崟》Takashi
地址:元朗錦田高埔村108號地下
電話:2882 8962
營業時間:星期一至日中午12:00 - 14:00,晚上18:00 - 23:00。
撰文=CHRISTINE HO
攝影=DESMOND CHAN + CHRISTINE HO