從聲演走到幕前,由電台到電視節目以至YouTube 頻道,「泰山」(原名曾匡民)的為食形象深入民心,而喜愛飲食的他更修讀法國廚師課程,並將煮食經驗與人分享。這位「自煮高手」認為駕車和煮食都是熟能生巧,並笑言人們以「老婆」譬喻座駕,意謂彼此相處需要時間和心機,方能磨合!
唸畢中五,舉家移民加拿大多倫多,這位Grade 12高中生考獲車牌即駕車返學,在當地是很平常的事。「第一部座駕是啡色本田(Honda)Accord 四門房車,家人購車以價錢和實用作考量。及至升讀大學前,換上相同品牌的香檳色單門Coupe 轎跑車,已令他滿心歡喜,整個大學生涯邊讀書邊做DJ,閒時與友儕遊車河,享受駕駛樂趣。
在加國生活多年,早已習慣駕車代步,回流香港後加入電台工作,首部購入的汽車是橙色的本田SMX,「件頭」十足與它的外形很匹配。期後經常接載家人和女友(現時的太太),寬敞的Stepwgn 方能滿足乘載需要,婚後到大仔出世,本田七人車一直是他的出行良伴。
泰山買車向來以實用舒適為大前提,曾轉換過日產(Nissan)Elgrand 七人車,及至有能力負擔Side Car 之時,遇上平治(Mercedes-Benz)G-Class 柴油版G Military,經典越野車型格兼備,惜家人嫌車身過高且不太享受「越野」模式;及後來個大逆轉,入手一部1999 年版的Classic Mini,與泰山身形構成強烈對比,加上維修費用高昂,三年後便把它賣掉,暫與Side Car 話別。刻下座駕是寶馬(BMW)X5,無論性能操控及設備配套均符合所需,近兩年成為他的日常代步工具。
夢想駕哈利
泰山也曾幻想坐上林寶堅尼(Lamborghini),跑車的確有型奪目,但他認為超跑並非一般人可駕馭,且香港路況也不太合適。擁有電單車牌的他,反而想駕駛哈利(Harley-Davidson)電單車,「哈利有一套獨特文化,是電單車的經典,造型粗獷,重點在於車頭把手、排檔、煞車拉柄,駕駛時高舉雙手,儼如向老師發問般,愈高愈好,有人在把手位置懸垂閃令令鐵鍊裝飾,又靚又型!」但觀乎香港駕駛者的技術和態度,他指「皮包鐵」可遠觀而不可褻玩焉。
對於新興的電動車,泰山不愇言乃大勢所趨,曾試駕Tesla Model X ,認為外觀和車廂設計不俗,簡單舒服也較環保,曾試駕山路,卻感覺「好浮、好飄」,加上家居未有充電設施,故暫未列入換車之選。
擁有三十載駕駛經驗,態度一向「穩如泰山」。不過,這位「新牌仔」第一天駕車卻因超速而被票控!他憶述駕車難忘事都在加拿大發生,考獲車牌首天接載同學出外玩,途經一條小斜路,路旁突有警察現身示意他超速,遭罰款兼扣分,成為新手上路首宗違例經歷。另一宗形容為「Crazy」的撞車事件,事源一部私家車從小商場駛出,明顯是小路出大路,司機竟不顧路況橫越多線行車的繁忙道路,當時泰山駕車駛經其中一線,目睹事發經過。「路上車輛紛紛急停,但Centre Lane(中心車道可供轉彎,兩旁各有三線)有一部豐田(Toyota)大Jeep 收掣不及,撞上這部『冒失』私家車,車頭幾遭削去一截。我原本以為逃過一劫,並正打算駛走,豈料肇事司機慌忙下突然後退,便撞上我的車,真箇是禍躲不過!
然而,泰山喜歡且享受駕車,正如他喜愛吃也懂得煮,一對仔女和太太經常大飽口福,他更認為駕車和烹飪具有共通點。「你要熟悉汽車,汽車又要熟悉你。踩油時引擎會留下烙印,時日久了,產生相互反應。煮食而然,第一次煮雞不入味不夠熟,重複練習七、八十次,逐漸拿揑泰山笑言很少帶子女外出「覓食」,因他們已滿足於爸爸煮的食物,小女兒更不時在其頻道出鏡。好調味和烹調時間,食材會讓你知道它怎樣煮才好吃。他笑言焗爐也有「性格」,不同品牌和型號,以相同溫度烘焙烤焗,烹調效果也有差別。「所以有人叫車做老婆,你要觀察她的性格、行為、脾氣等,需要一段時間互相了解、相處,方能磨合。」
喜歡浸溫泉的他,於疫情前每年均相約好友到日本自駕遊。「與太太和朋友租用七人車輪流駕駛,到東京附近的溫泉區如箱根、伊豆和島嶼四圍玩,浸溫泉並享用美食,暫時放下小朋友和寵物,相當愜意。」
為爸爸發聲
泰山是資深傳媒人,身兼電台、電視節目主持、配音人、法國菜小廚,也是人夫和人父,很多工作都與飲食有關。疫情持續令很多人留家做「廚神」,《泰山自煮》成為網友追看的熱門YouTube 頻道,他主持的ViuTV 節目《今餐有料到》、《小食上大檯》更大獲好評。「在半至一小時內煮出簡易菜式,睇完示範懂得煮出來,又要靚又可以威威兼呃like,便最好!」《小》是他駕車與女主持一起到各區尋找地道小食,再由大廚演化成精緻菜式,有創意且富心思。
疫情持續令港人難以出國外遊,泰山期望疫情過後能到外地拍攝飲食節目,另又透露將推出一個以爸爸為主角的嶄新頻道。「從爸爸的角度出發,講家庭生活、子女和婚姻給我的啟示。孩子是一面鏡,讓我看到自己,甚至回頭教育我;夫妻相處和生活小故事,很多有趣事情可以分享,實行為爸爸發聲。
泰山感恩過去兩年多以來工作不斷,面對經濟環境略呈好轉,他認為大家應彼此尊重和體諒。「很多人情緒欠佳,但也要尊重別人,有同理心,互相體諒、多點忍耐,沉住氣,慢慢調適步伐,再逐步加快,最重要是不要放棄!」美食要自煮,情緒也要自主,充滿正能量的他,視工作為「投入+ 享受」,駕車如是,生活也如是。
撰文 = CHIMMY KONG
攝影 = SAMMY CHAN (部分圖片由受訪者提供)